La Calabaza

La Calabaza

15 febrero 2011

Mermeladas, dulces y jaleas...

Hola!                                    
En mi paso por la Patagonia, hube de probar exquisitos manjares provenientes de las frutas y... verduras.
Cuando estuve en Córdoba (Argentina) me enteré de las diferencias entre la mermelada, el dulce y la jalea, a saber: 
Dulce: es el producto obtenido de la cocción de la fruta, cáscara y jugo

Mermelada: producto resultante de la cocción de la pulpa y el jugo y

Jalea: producto resultante de la cocciçon de la pepita y el jugo

En nuestro sur, las variedades de frutas son por lo general las rojas (frambuesa, zarzamora, cereza, arándano, frutilla, por citar algunas)

En la presentación de la derecha, podrán observar elementos antiguos y modernos, empleados en la fabricación de dulces.

Dije antes, que pueden ser obtenidos de frutas y también de verduras ¿han probado el dulce de  ruibarbo?
Es riquísimo! Para aquellos que gustan del dulce de ciruela, creo que lo encontrarán muy semejante.

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