"Transcurría el Siglo XX, cuando un adolescente japonés llamado George Ohsawa, recuperaba su salud gracias al tratamiento de un médico que aplicaba conceptos de yin y yang, aumentando la armonía del ser humano con el cosmos y como un ser único.
Posteriormente, Ohsawa se graduó como médico en Francia y dedicó toda su vida a difundir en Estados Unidos y en Europa la disciplina y la alimentación que lo había curado.
El principal discípulo de Ohsawa, es Michio Kushi.
El matrimonio Kushi, se dedicó a difundir el movimiento orgánico y la fabricación de productos que ahora podemos consumir en todas partes: miso, salsa de soja, cereales integrales, leche de soja, tofu, etc.
¿Cómo empezar?
Una introducción paulatina hacia una alimentación más saludable puede intentarse reduciendo los siguientes alimentos:
carne, lácteos, azúcar, grasas, harinas blancas, helados y pastelería
Comience por comer carnes blancas (pollo y pescado) y consuma lácteos en forma esporádica, reemplazándolos por tofu, leche de soja o leche de arroz.
Reemplace el azúcar por endulzantes de absorción lenta: fructosa, miel de cebada, yerba dulce (stevia) miel de arroz. O
Concentrados de frutas naturales cocidos como:
manteca de manzanas, untables de calabaza, coulis de ciruelas pasas o pera o medallones de duraznos, mermeladas con jarabe de fructosa.
Incorpore alimentos integrales a su alimentación:
arroz, fideos, panes, pastelería
Cambie los lugares donde hace las compras: recurra más a locales de venta de productos dietéticos y mercados de productos naturales.
Consuma fuentes de grasas que no dejan residuos ni taponan los órganos:
Semillas de sésamo, girasol, zapallo, lino, aceites de primera presión en frío: sésamo, girasol, lino y oliva.
Anímese a saborizar con pequeñas cantidades de hierbas naturales frescas o disecadas como:
albahaca, laurel, romero, tomillo, orégano, eneldo.
O sabores como:
nuez moscada, cúrcuma, azafrán, ajo, verdeo, perejil, jengibre, mostaza natural en polvo.
Intente reemplazar las bebidas excitantes bebiendo más:
Café de cereales, café de malta, infusiones de hierbas, jugos naturales de frutas y verduras como: zanahoria con manzana, zanahoria con apio, manzana con jengibre.
Reemplace las gaseosas por:
agua mineral con un agregado de jugo de manzana o naranja.
Mímese de vez en cuando con un buen vino orgánico o una cerveza de buena calidad.
Pruebe durante dos o tres meses y sea flexible, si en algún momento necesita volver a alguno de sus viejos hábitos.
Es bueno hacerlo.
Su cuerpo le irá indicando la diferencia y su memoria biológica se acostumbrará de a poco"
Fuente: En este caso, la fuente la puse en pantalla.
Chivo: en la tapa del libro ven una etiqueta? bueno, es la etiqueta de mi biblioteca coscoína "La Calabaza, biblioteca y otras yerbas..." que ya estoy construyendo.
Pueden ingresar al blog de la Calabaza, por la columna de la izquierda, donde dice : Somos Uno.
Besitos!
